Ciao a tutti !! Oggi vi presento il semifreddo ai pavesini doppio gusto. Per il mio compleanno quest’anno niente torta, per preparare il pan di spagna bisogna accendere il forno quindi si va di semifreddo e si va sul sicuro, alzi la mano chi in questo periodo non preferisce una bella porzione di semifreddo !! Il semifreddo ai pavesini doppio gusto è un dolce al cucchiaio circondato da biscotti pavesini. Al suo interno racchiude una doppia farcitura, due strati di fresca bontà, uno alla nutella e caffè e un’altro alla crema di vaniglia e cioccolato. Potrebbe sembrare complicato e difficile realizzare questo semifreddo ma vi assicuro che non lo è. E’ semplicissimo e vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Per me poi è il massimo della comodità perché lo posso preparare in anticipo anzi tenerne sempre uno di scorta in freezer, al momento opportuno basta prenderlo 10 minuti prima di servirlo, il tempo di decorarlo ed è perfetto.

Semifreddo ai pavesini doppio gusto

Ingredienti per uno stampo da babà da 1 l e 1/2

• 500 ml di panna fresca
• 300 ml di latte
• 200 g di zucchero
• 4 tuorli
• 1 confezione piccola di pavesini
• 1 barattolo piccolo di nutella
• 2 tazzine di caffè
• scaglie o gocce di cioccolato q b
• granella di nocciole q b
• 1/2 bacca di vaniglia

Per la bagna dei pavesini

• 1 tazzina di rum
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchiere di acqua

Preparazione

• Montate i tuorli con lo zucchero, nel frattempo portate a bollore il latte con la bacca di vaniglia. Versate a filo il latte bollente sui tuorli e continuando a mescolare portare a cottura finché il composto non veli il cucchiaio. Fate raffreddare, per accelerare i tempi potreste trasferire la ciotola in un’altra più grande contenente acqua e ghiaccio.
• In un’altra ciotola montate la panna e aggiungetene metà alla crema di uova (fredda), incorporandola con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungete anche le scaglie di cioccolato.
• Nell’altra panna incorporate la nutella e il caffè sempre stando attenti a non smontare la panna.
• Ora siamo pronti per preparare lo stampo. Mettiamo sul fondo la granella di nocciola e foderiamo le pareti con i pavesini. Aggiungiamo i due composti, io ho messo prima quello alla nutella e poi quello alla vaniglia. Ora livellate bene e terminate coprendo tutta la superficie con i biscotti inzuppati velocemente in una bagna di acqua, zucchero e rum.
• Coprite con pellicola trasparente e riponete il semifreddo in freezer per una notte intera. Prima di servirlo sformatelo capovolgendo lo stampo su un piatto di portata e decorate il semifreddo con riccioli di panna montata.

Clicca 2 volte sulle foto per vederle ingrandite.

Profumo di glicine © all rights reserved

Le immagini e i testi pubblicati in questo sito sono di proprietà esclusiva di Chiara Nappi autrice del blog Profumo di Glicine e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
NON autorizzo la pubblicazione dei testi, delle ricette e delle foto in alcun spazio della rete che siano forum o altro senza preventiva richiesta.

Variante ai savoiardi per Laura